Bánh Xèo

Món chínhĐộ khó: DễPhục vụ: 4 ngườiChuẩn bị: 10 phútNấu: 1 giờ
★★★★★
4.7 / 5 (89 đánh giá)
Tác giả:Chef Linh(chef.linh@cookyweb.vercel.app)
Bánh Xèo

Mô tả

Món bánh xèo giòn rụm, nhân tôm thịt thơm ngon, ăn kèm rau sống và nước chấm chua ngọt.

Nguyên liệu

  • Bột gạo
    Loại bột gạo ngon, mịn
    200
    gram
  • Nước cốt dừa
    Loại đậm đặc, tạo vị béo
    300
    ml
  • Tôm tươi
    Làm sạch, bỏ đầu và đuôi
    150
    gram
  • Thịt heo
    Băm nhỏ
    100
    gram
  • Hành lá
    Cắt nhỏ
    50
    gram
  • Giá đỗ
    Rửa sạch
    100
    gram
  • Dầu ăn
    Để chiên bánh
    100
    ml
  • Nước mắm
    Để pha nước chấm
    3
    muỗng canh
  • Đường
    Để pha nước chấm
    1
    muỗng canh
  • Chanh
    Để vắt nước chấm
    1
    quả

Các bước thực hiện

1

Chuẩn bị bột bánh

30 phút

Trộn bột gạo với nước cốt dừa và hành lá, để nghỉ 30 phút.

Checklist:

  • □
    Cho bột gạo vào tô lớn
    Dùng tô rộng để dễ trộn
  • □
    Thêm nước cốt dừa vào bột
    Trộn đều để không bị vón cục
  • □
    Thêm hành lá đã cắt nhỏ
    Tạo hương vị cho bột bánh
  • □
    Để bột nghỉ khoảng 30 phút
    Giúp bột nở và mềm hơn
2

Chiên bánh

20 phút

Làm nóng chảo và chiên bánh, cho nhân tôm và thịt vào giữa.

Checklist:

  • □
    Làm nóng chảo với dầu ăn
    Dầu nóng giúp bánh giòn hơn
  • □
    Đổ bột vào chảo, tạo hình tròn
    Đổ đều để bánh chín đều
  • □
    Cho tôm và thịt vào giữa bánh
    Đặt nhân vừa đủ để bánh không bị nát
  • □
    Đậy nắp lại và chiên thêm vài phút
    Để bánh chín vàng và giòn
  • □
    Lật bánh và chiên mặt còn lại
    Chiên đến khi vàng đều
3

Chuẩn bị nước chấm

5 phút

Pha nước mắm với đường, nước chanh và ớt để tạo nước chấm ngon.

Checklist:

  • □
    Cho nước mắm vào tô
    Lượng vừa đủ cho số bánh
  • □
    Thêm đường vào nước mắm
    Khuấy đều cho đường tan
  • □
    Vắt nước chanh vào tô
    Tạo vị chua ngọt
  • □
    Nếm lại và điều chỉnh theo khẩu vị
    Có thể thêm ớt nếu thích cay
  • □
    Hoàn thành nước chấm
    Chuẩn bị sẵn để dùng kèm bánh
4

Dọn món

5 phút

Bánh xèo chiên xong được dọn ra đĩa kèm rau sống và nước chấm.

Checklist:

  • □
    Cho bánh xèo ra đĩa
    Sắp xếp đẹp mắt
  • □
    Dọn kèm rau sống
    Rau thơm như húng quế, xà lách
  • □
    Cho nước chấm vào chén nhỏ
    Dùng chén riêng để dễ chấm
  • □
    Trang trí với ớt và chanh
    Tạo thêm màu sắc cho món ăn

Mẹo hay

💡

Chọn tôm tươi, thịt ngon để món ăn hấp dẫn hơn

💡

Bánh nên được chiên ngay khi còn nóng để giữ độ giòn

💡

Có thể thêm nấm, đậu phụ vào nhân nếu thích

💡

Ăn kèm với rau sống và nước chấm để tăng hương vị

Ghi chú

Chảo phải đủ nóng để bánh không dính

Bột nên để nghỉ đủ thời gian để bánh mềm

Có thể thay tôm bằng thịt gà hoặc thịt bò

Tags

#món chiên#bánh#miền Nam#món truyền thống#ăn kèm rau

🥗Thông tin dinh dưỡng

  • • Món ăn giàu protein và vitamin
  • • Phù hợp cho bữa ăn gia đình
  • • Có thể điều chỉnh gia vị theo khẩu vị
  • • Thích hợp cho trẻ em từ 3 tuổi trở lên

💡Mẹo bảo quản

  • • Bảo quản trong tủ lạnh tối đa 2-3 ngày
  • • Hâm nóng trước khi ăn
  • • Có thể đông lạnh để dùng dần
  • • Kiểm tra độ tươi của nguyên liệu trước khi nấu
Nguồn: Công thức truyền thống miền Nam

Bạn đã thử công thức này chưa?

Chia sẻ trải nghiệm của bạn và giúp cộng đồng có thêm thông tin hữu ích!

Gửi phản hồiXem thêm công thức