Bánh Tôm Hồ Tây
Món khai vịĐộ khó: DễPhục vụ: 4 ngườiChuẩn bị: 15 phútNấu: 30 phút
★★★★★
4.8 / 5 (85 đánh giá)Tác giả:Chef Linh(chef.linh@cookyweb.vercel.app)
Mô tả
Món bánh tôm giòn rụm, thơm ngon, đặc sản của Hà Nội, thường được ăn kèm với rau sống và nước chấm chua ngọt.
Nguyên liệu
- Tôm tươiLột vỏ, giữ lại đuôi300gram
- Bột gạoBột gạo ngon sẽ giúp bánh giòn hơn200gram
- Bột năngGiúp bánh có độ giòn50gram
- Hành láCắt nhỏ3cây
- TỏiBăm nhỏ2tép
- NướcĐể pha bột300ml
- Dầu ănĐể chiên bánh500ml
- MuốiĐể nêm bột1muống cà phê
- ĐườngĐể pha nước chấm2muống canh
- GiấmĐể pha nước chấm2muống canh
- ỚtBăm nhỏ để pha nước chấm1quả
Các bước thực hiện
1
Chuẩn bị nguyên liệu
10 phútRửa sạch tôm, cắt nhỏ hành lá, băm tỏi.
Checklist:
- □Lột vỏ tôm, giữ lại đuôiGiữ lại đuôi để dễ ăn
- □Cắt hành lá nhỏĐể dễ trộn vào bột
- □Băm tỏi nhỏTỏi băm sẽ tạo hương vị
2
Pha bột
5 phútTrộn bột gạo, bột năng, muối và nước để tạo thành hỗn hợp bột.
Checklist:
- □Cho bột gạo và bột năng vào tô lớnDùng tô lớn để dễ khuấy
- □Thêm muối vào bộtNêm nếm cho vừa miệng
- □Từ từ cho nước vào bột và khuấy đềuKhuấy cho đến khi bột mịn
- □Thêm hành lá và tỏi băm vào hỗn hợpTrộn đều cho các nguyên liệu hòa quyện
3
Chiên bánh
10 phútCho dầu ăn vào chảo và chiên bánh tôm.
Checklist:
- □Đun nóng dầu ăn trong chảo lớnDầu cần đủ nóng để bánh giòn
- □Múc bột vào chảo, đặt tôm lên trênMúc vừa đủ để bánh không quá dày
- □Chiên đến khi bánh vàng giònTrở bánh để chiên đều cả hai mặt
4
Pha nước chấm
5 phútPha nước chấm chua ngọt để ăn kèm bánh.
Checklist:
- □Cho đường, giấm, ớt băm vào tôNêm theo khẩu vị
- □Thêm một ít nước vào hỗn hợpPha loãng theo ý thích
- □Khuấy đều cho đến khi đường tanNước chấm phải có vị chua ngọt hài hòa
5
Hoàn thiện món ăn
5 phútBày bánh ra đĩa và trang trí với rau sống.
Checklist:
- □Cho bánh tôm ra đĩaSắp xếp đẹp mắt
- □Trang trí với rau sống bên cạnhRau sống tạo thêm màu sắc
- □Chấm bánh với nước chấm đã phaThưởng thức ngay khi còn nóng
Mẹo hay
💡
Chọn tôm tươi, chắc thịt để bánh ngon hơn
💡
Dầu ăn phải đủ nóng để bánh không bị ngấm dầu
💡
Có thể thêm một ít bột nghệ để bánh có màu vàng đẹp
Ghi chú
Bánh nên ăn ngay sau khi chiên để đảm bảo độ giòn
Có thể thay tôm bằng mực hoặc cá phi lê
Nên chuẩn bị nước chấm trước để bánh không bị nguội
Tags
#món ăn vặt#bánh chiên#Hà Nội#đặc sản#ăn kèm nước chấm
🥗Thông tin dinh dưỡng
- • Món ăn giàu protein và vitamin
- • Phù hợp cho bữa ăn gia đình
- • Có thể điều chỉnh gia vị theo khẩu vị
- • Thích hợp cho trẻ em từ 3 tuổi trở lên
💡Mẹo bảo quản
- • Bảo quản trong tủ lạnh tối đa 2-3 ngày
- • Hâm nóng trước khi ăn
- • Có thể đông lạnh để dùng dần
- • Kiểm tra độ tươi của nguyên liệu trước khi nấu
Nguồn: Công thức đặc sản Hà Nội
Bạn đã thử công thức này chưa?
Chia sẻ trải nghiệm của bạn và giúp cộng đồng có thêm thông tin hữu ích!