Ngọc Mực Xào Thập Cẩm

Món chínhĐộ khó: DễPhục vụ: 3 ngườiChuẩn bị: 15 phútNấu: 25 phút
★★★★★
4.8 / 5 (89 đánh giá)
Tác giả:Chef Linh(chef.linh@cookyweb.vercel.app)
Ngọc Mực Xào Thập Cẩm

Mô tả

Món mực xào thập cẩm hấp dẫn với sự hòa quyện của nhiều loại rau củ tươi ngon, thích hợp làm món ăn kèm cơm hoặc ăn riêng.

Nguyên liệu

  • Mực tươi
    Rửa sạch, cắt miếng vừa ăn
    400
    gram
  • Cà rốt
    Bào sợi
    100
    gram
  • Đậu que
    Cắt khúc 3cm
    100
    gram
  • Nấm hương
    Ngâm nước ấm, cắt đôi
    50
    gram
  • Hành tây
    Cắt múi cau
    100
    gram
  • Tỏi
    Băm nhỏ
    4
    tép
  • Nước mắm
    Loại ngon
    3
    muống canh
  • Đường
    Để cân bằng vị
    1
    muống canh
  • Tiêu
    Xay nhỏ
    1/2
    muống cà phê
  • Dầu ăn
    Để xào
    2
    muống canh

Các bước thực hiện

1

Chuẩn bị nguyên liệu

10 phút

Rửa sạch mực, bào sợi cà rốt, cắt khúc đậu que và hành tây.

Checklist:

  • □
    Rửa sạch mực và để ráo nước
    Rửa kỹ để khử tanh
  • □
    Bào sợi cà rốt
    Sợi đều để chín nhanh
  • □
    Cắt đậu que thành khúc 3cm
    Để dễ xào
  • □
    Ngâm nấm hương và cắt đôi
    Nấm hương tăng hương vị
  • □
    Cắt hành tây thành múi cau
    Cho vào sau cùng để giữ độ giòn
  • □
    Băm nhỏ tỏi
    Tỏi băm sẽ tạo hương thơm
2

Xào mực

5 phút

Xào mực với tỏi cho thơm trước khi thêm rau củ.

Checklist:

  • □
    Đun nóng dầu ăn trong chảo
    Dầu nóng giúp xào đều
  • □
    Thêm tỏi băm vào chảo phi thơm
    Phi đến khi tỏi vàng
  • □
    Cho mực vào xào nhanh tay
    Xào đến khi mực chuyển màu
  • □
    Cho nước mắm và đường vào
    Nêm nếm ngay khi xào
  • □
    Đảo đều cho mực thấm gia vị
    Không xào lâu để mực không bị dai
3

Thêm rau củ

5 phút

Thêm các loại rau củ đã chuẩn bị và xào chung.

Checklist:

  • □
    Thêm cà rốt vào chảo
    Cà rốt cần xào trước để chín
  • □
    Thêm đậu que và nấm hương vào
    Đậu que và nấm nhanh chín
  • □
    Cuối cùng cho hành tây vào
    Hành tây cho vào sau cùng để không bị nhũn
  • □
    Đảo đều khoảng 2-3 phút
    Đảm bảo rau củ chín đều
  • □
    Rắc tiêu xay lên trên
    Tăng thêm hương vị
4

Hoàn thiện món ăn

3 phút

Nêm nếm lại gia vị, tắt bếp và dọn ra đĩa.

Checklist:

  • □
    Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn
    Điều chỉnh theo khẩu vị
  • □
    Tắt bếp khi rau củ chín tới
    Giữ độ giòn cho rau
  • □
    Dọn mực xào ra đĩa
    Trang trí nếu muốn

Mẹo hay

💡

Chọn mực tươi để món ăn ngon hơn

💡

Không xào mực quá lâu để tránh bị dai

💡

Có thể thêm ớt nếu thích ăn cay

💡

Dùng với cơm trắng để giảm ngấy

Ghi chú

Mực nên được rửa sạch và để ráo nước trước khi chế biến

Có thể sử dụng các loại rau củ khác theo sở thích

Nên xào với lửa lớn để rau củ giữ được độ giòn

Tags

#món chính#mực xào#rau củ#ăn kèm cơm

🥗Thông tin dinh dưỡng

  • • Món ăn giàu protein và vitamin
  • • Phù hợp cho bữa ăn gia đình
  • • Có thể điều chỉnh gia vị theo khẩu vị
  • • Thích hợp cho trẻ em từ 3 tuổi trở lên

💡Mẹo bảo quản

  • • Bảo quản trong tủ lạnh tối đa 2-3 ngày
  • • Hâm nóng trước khi ăn
  • • Có thể đông lạnh để dùng dần
  • • Kiểm tra độ tươi của nguyên liệu trước khi nấu
Nguồn: Công thức hiện đại

Bạn đã thử công thức này chưa?

Chia sẻ trải nghiệm của bạn và giúp cộng đồng có thêm thông tin hữu ích!

Gửi phản hồiXem thêm công thức