Canh Chua Cá Lóc
Món canhĐộ khó: DễPhục vụ: 4 ngườiChuẩn bị: 10 phútNấu: 15 phút
★★★★★
4.7 / 5 (154 đánh giá)Tác giả:Chef Lan(chef.lan@cookyweb.vercel.app)
Mô tả
Món canh chua cá lóc đặc trưng miền Tây, thanh mát, vị chua dịu và ngọt tự nhiên từ cá và rau.
Nguyên liệu
- Cá lócLàm sạch, cắt khúc600gram
- Thơm (dứa)Cắt lát mỏng100gram
- Cà chuaCắt múi cau2quả
- Giá đỗRửa sạch để ráo100gram
- Bạc hà (dọc mùng)Tước vỏ, cắt khúc2cây
- Rau ngổRửa sạch, cắt nhỏ10gram
- Me chuaNgâm với nước nóng, lọc lấy nước cốt1muống canh
- Nước mắmLoại ngon2muống canh
- ĐườngTạo vị ngọt nhẹ1muống canh
- MuốiNêm nếm vừa ăn1/2muống cà phê
- TỏiBăm nhỏ2tép
- ỚtTùy khẩu vị1quả
Các bước thực hiện
1
Sơ chế nguyên liệu
10 phútChuẩn bị và sơ chế cá lóc và các loại rau củ.
Checklist:
- □Làm sạch cá lóc, cắt khúcKhử mùi tanh bằng chanh hoặc muối
- □Cắt thơm lát mỏngCắt đều để dễ chín
- □Bổ cà chua múi cauTạo độ chua tự nhiên
- □Rửa sạch rau, giá đỗ, bạc hà, cắt vừa ănĐảm bảo rau sạch sẽ, ráo nước
- □Ngâm me với nước nóng, lọc lấy nước cốtLọc bỏ hạt me
2
Nấu canh chua
15 phútNấu canh với nước cốt me, thêm nguyên liệu và nêm nếm.
Checklist:
- □Phi thơm tỏi bămDùng 1 muống canh dầu ăn
- □Cho cà chua và thơm vào xào sơTạo vị chua nhẹ
- □Thêm 1 lít nước và đun sôiĐợi nước thật sôi
- □Cho cá lóc vào nồiThả nhẹ để cá không nát
- □Thêm nước cốt me, đường, muối, nước mắmNêm theo khẩu vị
- □Khi cá chín, cho bạc hà, giá, rau ngổ vàoCho rau vào sau để không bị nhũn
Mẹo hay
💡
Nên dùng cá lóc đồng thịt săn chắc
💡
Thêm rau thơm sau cùng để giữ mùi
💡
Không khuấy cá khi đang nấu để tránh nát
Ghi chú
Có thể thay me bằng chanh hoặc giấm nếu không có
Giá đỗ nên cho vào sau cùng để giữ độ giòn
Không nên nấu quá lâu sau khi cho rau vào
Tags
#canh chua#món nước#miền Tây#cá lóc#thanh mát
🥗Thông tin dinh dưỡng
- • Món ăn giàu protein và vitamin
- • Phù hợp cho bữa ăn gia đình
- • Có thể điều chỉnh gia vị theo khẩu vị
- • Thích hợp cho trẻ em từ 3 tuổi trở lên
💡Mẹo bảo quản
- • Bảo quản trong tủ lạnh tối đa 2-3 ngày
- • Hâm nóng trước khi ăn
- • Có thể đông lạnh để dùng dần
- • Kiểm tra độ tươi của nguyên liệu trước khi nấu
Nguồn: Ẩm thực miền Tây
Bạn đã thử công thức này chưa?
Chia sẻ trải nghiệm của bạn và giúp cộng đồng có thêm thông tin hữu ích!