Bánh Canh Cua
Món chínhĐộ khó: DễPhục vụ: 4 ngườiChuẩn bị: 15 phútNấu: 30 phút
★★★★★
4.7 / 5 (98 đánh giá)Tác giả:Chef Phương(chef.phuong@cookyweb.vercel.app)
Mô tả
Món bánh canh cua thơm ngon, nước dùng ngọt tự nhiên từ cua đồng, ăn kèm với các loại rau sống tươi mát.
Nguyên liệu
- Cua đồngRửa sạch, hấp chín và lấy thịt400gram
- Bánh canhChọn loại bánh canh tươi hoặc khô300gram
- Nước dùng gàCó thể dùng nước dùng từ xương gà1lít
- Hành tímBăm nhỏ3củ
- TỏiBăm nhỏ3tép
- TiêuXay nhỏ1/2muống cà phê
- Nước mắmNêm nếm theo khẩu vị3muống canh
- Hành láCắt khúc để trang trí2cây
- Rau sốngGồm rau thơm, xà lách, giá đỗ200gram
Các bước thực hiện
1
Chuẩn bị nguyên liệu
10 phútRửa sạch cua, hấp chín và lấy thịt. Băm nhỏ hành tím, tỏi.
Checklist:
- □Rửa sạch cua, để ráo nướcRửa kỹ để loại bỏ bụi bẩn
- □Hấp cua khoảng 15-20 phútCua chín tới để giữ độ ngọt
- □Băm nhỏ hành tím và tỏiBăm càng nhỏ càng thơm
- □Cắt hành lá khúc 3cmĐể trang trí cuối cùng
2
Nấu nước dùng
10 phútNấu nước dùng với hành tím, tỏi để tạo hương vị thơm ngon.
Checklist:
- □Đun nóng một ít dầu ăn trong nồiDầu nóng để phi thơm
- □Cho hành tím và tỏi băm vào phi thơmKhi hành chuyển màu vàng là được
- □Đổ nước dùng gà vào nồiNước dùng phải nóng để nhanh sôi
- □Nêm 2 muống canh nước mắm vàoNêm nếm theo khẩu vị
- □Đun sôi nước dùng khoảng 10 phútĐể gia vị hòa quyện
3
Nấu bánh canh
5 phútCho bánh canh vào nước dùng đang sôi, khuấy đều đến khi bánh chín.
Checklist:
- □Cho bánh canh vào nồi nước dùngKhuấy đều để bánh không dính nhau
- □Nấu bánh canh khoảng 5-7 phútBánh canh chín mềm và trong
4
Thêm thịt cua
3 phútThêm thịt cua đã lấy vào nồi bánh canh, khuấy đều.
Checklist:
- □Cho thịt cua vào nồiKhuấy nhẹ để không làm vỡ thịt
- □Đun thêm khoảng 2 phútĐể thịt cua nóng lên
5
Trang trí và phục vụ
5 phútMúc bánh canh ra tô, trang trí với hành lá và rau sống.
Checklist:
- □Múc bánh canh vào tôMúc vừa đủ cho mỗi phần
- □Rắc hành lá cắt khúc lên trênĐể tạo màu sắc
- □Thêm rau sống bên cạnhRau sống tươi mát
Mẹo hay
💡
Chọn cua tươi để nước dùng ngọt hơn
💡
Có thể thêm một ít chanh để tăng hương vị
💡
Nên ăn nóng kèm với rau sống
Ghi chú
Nước dùng phải được nêm nếm vừa miệng
Bánh canh không nên nấu quá lâu để không bị nhão
Có thể thay cua đồng bằng cua biển nếu thích
Tags
#món nước#bánh canh#cua#món truyền thống#ăn kèm rau sống
🥗Thông tin dinh dưỡng
- • Món ăn giàu protein và vitamin
- • Phù hợp cho bữa ăn gia đình
- • Có thể điều chỉnh gia vị theo khẩu vị
- • Thích hợp cho trẻ em từ 3 tuổi trở lên
💡Mẹo bảo quản
- • Bảo quản trong tủ lạnh tối đa 2-3 ngày
- • Hâm nóng trước khi ăn
- • Có thể đông lạnh để dùng dần
- • Kiểm tra độ tươi của nguyên liệu trước khi nấu
Nguồn: Công thức truyền thống miền Nam
Bạn đã thử công thức này chưa?
Chia sẻ trải nghiệm của bạn và giúp cộng đồng có thêm thông tin hữu ích!